夏秋之交養生宜喝九款湯

作者:互聯網 發布時間:2014-11-17

 養生導讀:夏秋之交的養生,很關鍵一點是要多喝湯。夏秋之交的養生湯要兼顧養肺防暑的功效,那么夏秋之交喝什么湯好呢?綠豆南瓜湯、羅漢果百合雞湯、薏米紅豆湯……九款養生湯是夏秋之交的最佳湯品!

夏秋之交喝什么湯好?

  一、綠豆南瓜湯

  材料:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。

  做法:綠豆清水洗凈,趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用。鍋內加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調味即可。

  功效:綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。綠豆南瓜湯,是夏秋之交防暑最佳膳食。

二、羅漢果百合雞湯

  材料:雞300克、羅漢果半個、干百合30克、紅棗6個、蔥、姜、鹽。

  做法:將雞剁成段后,飛水焯燙去血沫,撈出備用。羅漢果、百合、紅棗分別洗凈備用。將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、姜絲放入湯煲中加入適量清水,大火煮開后,小火煲煮2小時,喝時根據口味加鹽調味即可。

  功效:藥食兩用的“佳品”是百合和羅漢果。中醫認為,百合能補益心肺。有肺虛咳嗽、干咳無痰,或者感受干燥而感冒咳嗽者,都適宜吃百合。羅漢果味甘,性涼。歸肺、大腸經。既有清熱潤肺,化痰止咳,益肝健脾,降血的作用,又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。

三、薏米紅豆湯

  材料:薏米100克,赤小豆50克。

  做法:準備好材料,先用溫水泡1個小時。泡好后,清洗干凈,放進煮鍋里,加入材料5倍的水,煮40分鐘就可以了。

  功效:紅豆具有很好的祛濕作用,且性溫熱,可以減輕寒濕體質濕邪程度;薏米具有健脾利濕的作用,且薏米具有美白祛斑的功效,同時不給脾胃造成很大負擔,比較平和。每天喝上一碗薏仁紅豆湯,既去濕,又健脾胃,是夏秋之交很好的養生方法。

 四、番茄金針菇湯

  材料:金針菇80克、番茄1個(約120克)、雞蛋2個、雞湯600毫升。鹽、香油各適量。

  做法:金針菇擇洗干凈,去根,切小段;番茄洗凈,去皮切片;雞蛋磕入碗中打散。鍋置火上,加雞湯煮沸,放金針菇、番茄煮2分鐘,改小火淋入雞蛋液。加入鹽調味,盛入碗內,淋入香油即可。

  功效:西紅柿中各種維生素含量高,酸甜爽口,是餐桌上開胃之菜。番茄金針菇湯可生津固表,十分適合夏秋之交飲用。

五、小排胡蘿卜豆腐煲

  材料:豬肋排500克。胡蘿卜2根、嫩豆腐250克,鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。

  做法:小排洗凈放入開水鍋中焯水,去除血沫后,撈出用熱水洗凈。鍋置火上加入水并放入小排、蔥段約5公分長、三片姜大火燒開后轉小火慢燉。把胡蘿卜洗凈刮去皮待用,然后把胡蘿卜切成滾刀塊。當小排燉至9成熟時,放入胡蘿卜大火燒開后再次轉中火慢煨。胡蘿卜軟爛后,加入適量的鹽。準備嫩豆腐一塊,把嫩豆腐洗凈切成2.5~3公分見方的大塊。接著放入鍋中繼續燉約3~5分鐘即可,出鍋時撒入少許胡椒粉。

  功效:豬排骨、胡蘿卜、豆腐三種食材相輔相成,使湯煲的營養價值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質,它不僅能預防動脈粥樣硬化,而且還能促進人體內碘的排泄。

六、腐竹銀杏豬肚湯

材料:馬蹄肉8兩,薏米2兩,豬肚1個,銀杏20粒,排骨10兩,腐竹4兩。

  做法:豬肚要兩面淘洗到干凈,腐竹與薏米泡水片刻,排骨川燙,鍋中注入8分滿水,水開后,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉至小火煮3小時40分鐘即可。

  功效:豬肚是補益脾胃的佳品,自古以來就被視為“補藥”,是藥膳主食。這道白果腐竹豬肚煲,便是傳統的藥食同源湯水,健脾開胃,補而不燥。

七、百合雪梨銀耳甜湯

  材料:百合、雪梨,銀耳。配料:紅棗,枸杞子,冰糖少許。

  做法:鮮百合剝開,或者是干百合泡開,雪梨去皮切塊,銀耳泡發撕成小塊。紅棗、枸杞洗凈。將材料放在湯鍋里大火煮開,小火煮5分鐘即可,代晾到室溫即可使用。

  功效:常服銀耳,養胃生津、滋陰潤肺,還可起到嫩膚美容的效果。百合雪梨銀耳甜湯,滋陰潤燥,美白肌膚,還有安神明目的功效。

八、紅豆陳皮湯

  材料:紅豆、陳皮、冰糖適量。

  做法:紅豆清洗干凈放入水中浸泡好后,加入適量冰糖及一小塊陳皮,鍋中倒入適量水燒開,放入紅豆大火煮,待紅豆煮爛后,將冰糖、陳皮放入鍋中拌勻,小火燜15分鐘左右即可。食用時,撈出陳皮,只喝湯食豆。

  功效:紅豆有清心養神、健脾益腎功效,加入陳皮能防秋燥、提升內臟活力,增強體力。

九、蓮子百合煲瘦肉

  材料:干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。

  做法:瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片;瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘;砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉效果煮到蓮子軟、熟;放入瘦肉大火煮5分鐘,加百合再煮2分鐘,撒上枸杞、加鹽調味,關火。

  功效:百合具有潤肺止咳,養陰清熱,清心安神,益氣調中等功效。蓮子有“交心腎,厚腸胃,固精氣,強禁錮,補虛損,利耳目,除寒濕”等功能。蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養的搭配,除了潤燥養肺之外,還可以治療神經衰弱,心悸,失眠等,也可以作為病后體弱的滋養強壯之食補品。

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