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板式巴氏殺菌機使用全教程(板式巴氏殺菌機原理)

  板式巴氏殺菌機使用全教程

巴氏殺菌機的原理是巴氏消毒法,它是由法國微生物學家巴斯德發明的冷殺菌法,是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法。一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃,溫度太高,細菌就會死亡。巴氏殺菌機就是一種是將牛奶等食品加熱到60~65℃,保持30分鐘殺菌,然后將溫度急速冷卻到4-5℃進行保存。這種殺菌,多用于牛奶等,既能將病原菌殺死,也可減少營養損失。但這種消毒方法,不能殺死所有細菌和微生物,因此保質時間很短。

巴氏殺菌機工作原理

板式巴氏殺菌機使用全教程

高中生物教材上有。以下復制自百度。巴氏滅菌法(pasteurization),亦稱低溫消毒法,冷殺菌法,是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法,現在常常被廣義地用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。

由來

巴氏滅菌法的產生來源于巴斯德解決啤酒變酸的問題。當時,法國釀酒業面臨著一個令人頭疼的問題,那就是啤酒在釀出后會變酸,根本無法飲用。而且這種變酸現象還時常發生。巴斯德受人邀請去研究這個問題。經過長時間的觀察,他發現使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。營養豐富的啤酒簡直就是乳酸桿菌生長的天堂。采取簡單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的,但是,這樣一來啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌,而又不會破壞啤酒本身。**,巴斯德的研究結果是:以50~60℃的溫度加熱啤酒半小時,就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢,而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”。

巴氏殺菌機工作原理

板式巴氏殺菌機使用全教程

巴氏消毒法就是105度蒸煮5分鐘消毒。具體機器怎么實現有區別。不過原理一樣。細菌病毒的蛋白質會在高溫下變性凝固失去活性,病毒細菌就死亡

巴氏殺菌機的主要結構、工作原理、構件、型號、技術參數及優缺點

板式巴氏殺菌機使用全教程

主要組成結構

生產能力為20,000瓶/時啤酒殺菌機主要由以下幾個部件組成。

1.機架及驅動件

機架組成共有6節機架(入口機架1節、出口機架1節,3米機架3節,2米機架1節)。機架體上裝有支承框,包括活動框和固定框。

機架體?支承框(活動、固定)、固定支承梁、活動支承梁、驅動裝置等組成。

支承框、固定支承梁上、固定支承框、裝上柵條支架、裝上柵條、固定柵床;

支承框?裝在活動支承梁上、活動支承框、裝上柵條支架、裝上柵條、活動柵床。

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